Garden Palace Hotel Surabaya Sajikan “Yee Sang” Salad Pembawa Kemakmuran

LENSAINDONESIA.COM: Menyambut peryaan Imlek (Tahun Baru Cina-red), menu makanan Yee Sang atau salad pembawa kemakmuran disuuguhkan Resto Ming Court, Garden Palace Hotel (GPH), Surabaya. Sajian makanan ini identik dengan harapan baru membawa keberuntungan dari tahun sebelumnya.

Hal ini dibenarkan Public relation Garden Palace Hotel Surabaya, Igga Mone Minggu, (3/1). “Harapan tersebut biasa disimbolkan melalui berbagai cara, entah hiasan bermakna khusus, tradisi unik maupun menu khusus yang hanya tersaji pada perayaan tahun baru, tepatnya pada malam perayaan pada 9 Februari mendatang,” terangnya.

Disebutkan, menu ini juga sebagai tradisi tahun baru Cina atau Imlek, terutama masyarakat Tionghoa di Indonesia yang menjadikan kebiasaan menyantap salad Yee Sang atau Yusheng. Selain menjadi tradisi, Yee Sang memiliki nilai filosofi yang dipercaya sebagai simbol kegembiraan dan kemakmuran bagi orang yang menyantapnya.

Sementara Director of Sales & Marketing GPH Surabaya, Ririen Wiyanto menambahkan. Untuk tahun 2013 ini, sengaja dengan mengangkat kuliner Yee Sang ini diharapkan sekaligus menandai bahwa GPH juga telah menghadirkan renovasi ruangan japanese dan oriental serta beberapa ballroom nuansa baru.

“Tradisi menyantap Yee Sang berawal di Chaozhou dan Shantou sejak zaman Dinasti Song Selatan. Pada masa penjajahan Inggris di Malaya, tradisi ini dibawa oleh pendatang dari Cina. Kios pedagang bubur menyediakan hidangan ikan mentah yang diperkirakan sebagai makanan khas Jiangmen, Propinsi Guangdong,” jelasnya.

Menurutnya, untuk melengkapi hidangan pembuka ini. Makanan ini terbuat dari bahan irisan ikan, lobak dan wortel yang diberi saus. Kemudian pengunjung bisa menuangkan sendiri saus yang dibuat dari campuran minyak, cuka dan gula.

Hidangan Yee Sang versi modern diciptakan pada 1964 di rumah makan Lai Wah, Singapura. Penciptanya adalah empat juru masak bernama Lau Yeok Pui, Tham Yui Kai, Sin Leong dan Hooi Kok Wai. Mereka rekan sekerja di dapur rumah makan Cathay di Gedung Cathay, Singapura. @Jefri Lensa